Nigerian Ata Din Din – Tomatensauce mit Habanero

1. Die Tomaten kurz blanchieren, um die Haut zu entfernen. Dann in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Habanero-Chilis ebenfalls grob hacken (bei Bedarf die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren).
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Knoblauch, Ingwer und Habanero-Chili hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
5. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
7. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Vor dem Servieren gegebenenfalls mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!

Diese Tomatensauce passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder als Basis für verschiedene Eintöpfe. Ideal für Grillgerichte oder als Dip für Brot.

• Für eine extra scharfe Variante die Menge der Habanero-Chilis erhöhen.
• Die Sauce kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich 3-5 Tage.
• Diese Sauce lässt sich auch einfrieren und hält sich mehrere Monate.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt auch für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar.