Nigerian Asun – würziges gegrilltes Ziegenfleisch
Asun ist ein beliebtes nigerianisches Gericht, das für seinen würzigen Geschmack und die rauchige Aroma bekannt ist. Es besteht aus zartem Ziegenfleisch, das mariniert und anschließend gegrillt wird. Perfekt für Feiern und Zusammenkünfte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Kniv | Schüssel | Marinierfolie | Spieße
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Pfefferoni, frisch | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Öl, Pflanzenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer, und Zitronensaft marinieren. Gut durchmischen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebeln, Paprika, und Tomaten in Würfel schneiden. Die Pfefferoni in Ringe schneiden.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das marinierte Ziegenfleisch auf Spieße stecken, abwechselnd mit den geschnittenen Gemüse.
- Die Spieße auf den Grill legen und für etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebraten ist.
- Nach dem Grillen die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Serviere das Asun mit Jollof-Reis oder gebratenen Kochbananen als Beilage. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kann man einige Chili-Schoten in die Marinade hinzufügen.
- Die Grilltemperatur sollte hoch genug sein, um eine gute Röstaromen zu erzeugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist aber einfach und unkompliziert zu grillen.
Kosten
Die Kosten für Ziegenfleisch können variieren, aber die grundlegenden Zutaten sind recht erschwinglich.