Nigerian Akara – frittierte Bohnenkrapfen
Akara sind traditionelle nigerianische frittierte Bohnenkrapfen, die außen knusprig und innen weich sind. Sie werden aus pürierten schwarzen Augenbohnen, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt und sind ein beliebter Snack oder eine Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fritteuse | Mixer | Schüssel | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Augenbohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Wasser | 200ml |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Augenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen und in einen Mixer geben.
- Die eingeweichten Bohnen mit Zwiebel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und alles pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmasse in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Akara auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren.
Serviervorschläge
Akara können als Snack serviert werden, oft begleitet von einer scharfen Sauce oder Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als Frühstück oder Beilage zu anderen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Chilischoten zur Masse hinzufügen.
- Servieren Sie die Akara mit einer leckeren Tomatensauce oder Chili-Sauce.
- Die Bohnenmasse kann auch mit Gewürzen wie Ingwer oder Knoblauch verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht preiswert macht.