Nigerian Acha Pudding – Zugerbrei aus Fonio
Acha Pudding, auch bekannt als Zugerbrei, ist ein traditionelles Gericht aus Nigeria, das aus Fonio hergestellt wird. Dieses glutenfreie Getreide ist nicht nur nahrhaft und gesund, sondern hat auch einen subtilen, nussigen Geschmack, der sich ideal eignet, um in verschiedene Gerichte integriert zu werden. Dieser Pudding ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schüssel | Rührgerät
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fonio | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 3 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Frische Früchte | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fonio in einem Sieb gründlich abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
- In einem Topf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Das gespülte Fonio hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Fonio bei schwacher Hitze 10–15 Minuten lang köcheln lassen, bis es gekocht und das Wasser absorbiert ist.
- Die Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt zum gekochten Fonio geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eine puddingartige Konsistenz hat.
- Den Zugerbrei in Schalen servieren und mit frischen Früchten garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Acha Pudding warm, garniert mit frischen Früchten wie Bananen, Mango oder Beeren für eine fruchtige Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse über den Pudding streuen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für abwechslungsreiche Aromen.
- Der Acha Pudding kann auch kalt serviert werden und ist eine erfrischende Alternative zu anderen Desserts.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Nigerian Acha Puddings ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, insbesondere in Geschäften, die afrikanische Lebensmittel führen.