Niederbayerische Kartoffelsuppe mit Pilzen
Diese herzhafte niederbayerische Kartoffelsuppe mit frischen Pilzen ist ein klassisches Gericht, das in den kalten Monaten wärmt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und dezenten Pilznoten macht diese Suppe zu einer wahren Gaumenfreude.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Champignons | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel und die Champignons hinzugeben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß mit frischem Bauernbrot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Champignons zuvor anbraten.
- Die Suppe lässt sich auch gut auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.