Ngoh Hiang (Frittierte Fleischrollen)

1. In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, die geschälten Garnelen, Hackfleisch, Schalotten, Knoblauch, Wasser, Worcestershiresauce, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer gut vermischen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf die Frischestücken oder Reisblätter verteilen und diese dann wie ein Geschenk einrollen, die Enden gut festdrücken.
3. In einem Wok oder einer tiefen Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Rollen vollständig zu bedecken.
4. Die Rollen vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die fertigen Ngoh Hiang mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm servieren und nach Belieben mit einer Dipsauce genießen.

Servieren Sie die Ngoh Hiang mit einer würzigen Dipsauce aus Chilisauce oder Sojasauce. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack bei Parties oder als Teil eines asiatischen Buffet.

• Für eine vegetarische Variante kann das Schweinefleisch durch Tofu ersetzt werden.
• Die Füllung kann nach Geschmack auch mit anderen Zutaten wie Karotten oder Pilzen ergänzt werden.
• Die frittierte Ngoh Hiang lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und kann anschließend erneut frittiert werden.

Die Zubereitung von Ngoh Hiang erfordert etwas Geschick beim Füllen und Falten der Blätter, ist jedoch einfach und für Anfänger geeignet.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, insbesondere der Garnelen.