Ngo Sa Ot (Mais mit Zitronengras und Chili)
Ngo Sa Ot ist ein köstliches vietnamesisches Gericht, das frischen Mais mit aromatischem Zitronengras und scharfen Chilis kombiniert. Es ist ein beliebter Snack oder Beilage in Vietnam, der durch seine würzige und gleichzeitig süße Note besticht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Hobel oder Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais, abgetrennt von der Kolben | 4 Tassen |
| Zitronengras, gehackt | 2 Stangen |
| rote Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Kokosöl | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maiskörner vom Kolben abtrennen und in eine große Schüssel geben. Zitronengras und Chili hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Maismischung hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis der Mais leicht goldbraun wird.
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, gut umrühren und für weitere 2–3 Minuten braten lassen, bis alles gut vermischt ist.
- Von der Hitze nehmen und frisch gehackten Koriander unterrühren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ngo Sa Ot als Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt hervorragend zu frischen Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sollte der Mais nicht ganz frisch sein, können Sie auch gefrorenen Mais verwenden.
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Mischung kann auch abgekühlt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frischer Mais und Gewürze leicht erhältlich sind.