Ngapi Yay – Fermentierter Fisch-Dip
Ngapi Yay ist ein traditioneller fermentierter Fisch-Dip aus Myanmar, der eine köstliche Beilage zu Reis oder Gemüse darstellt. Mit seinem herzhaften Geschmack und würzigen Aromen ist dieser Dip perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche. Die Fermentation verleiht dem Dip eine einzigartige Tiefe und erhöht gleichzeitig den Nährwert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Mixer | Glasgefäß | Löffel | Reibe | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets, frisch (z.B. Makrele) | 200g |
| Salz | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Chilischoten, frisch, gehackt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Fischstücke in eine Schüssel geben und mit Salz gut vermengen. Es ist wichtig, dass die Fischstücke gleichmäßig mit Salz bedeckt sind.
- Die Schüssel abdecken und den Fisch bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage fermentieren lassen. Prüfen Sie jeden Tag, ob der Fisch gut fermentiert und den typischen Geruch entwickelt hat.
- Nach der Fermentation den Fisch in eine Mischung aus Limettensaft, gehacktem Koriander, Knoblauch, Chili und Zwiebel geben. Alles gut vermischen.
- Den fertigen Dip in ein Glasgefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie den Ngapi Yay kalt oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ngapi Yay kann zusammen mit frischem Gemüse, Reis oder als Brotaufstrich serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Dip über Nacht ziehen lassen.
- Diese Zubereitung eignet sich auch perfekt für Vorspeisen bei einem asiatischen Buffet.
- Der Fisch kann auch durch Garnelen ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ngapi Yay erfordert nur wenige Schritte und ist für Anfänger leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten asiatischen Geschäften erhältlich.