Ngai Ngai Soup – Sauerkraut-Suppe
Diese herzhafte Sauerkraut-Suppe ist ein traditionelles Gericht, das für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Die Kombination aus Sauerteig, verschiedenen Gemüsesorten und herzhaften Gewürzen macht die Suppe zu einem perfekten Gericht für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Servierschalen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Sauerkraut in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann für etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter die Suppe mischen.
- Die Suppe heiß in Servierschalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Sauerkraut-Suppe mit frischem Brot oder einem Stück Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Stück Räucherspeck mitkochen und nach dem Garen entfernen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und kann so auch für spätere Mahlzeiten aufbewahrt werden.
- Mit einem Schuss Essig kann die Suppe noch aromatischer werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ngai Ngai Soup ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und häufig in jedem Supermarkt erhältlich.