Nga-Phe Htamin – Fischreis
Nga-Phe Htamin ist ein traditionelles burmesisches Gericht, das aus duftendem Reis und frisch zubereitetem Fisch besteht. Dieses Gericht ist aromatisch gewürzt und beinhaltet oft zusätzliches Gemüse, das die Aromen perfekt ergänzt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Jasminreis oder Basmati | 250 g |
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Snapper) | 300 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
| Öl (z.B. Pflanzen- oder Erdnussöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Kochtopf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Den Reis ca. 15 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten und Erbsen in die Pfanne geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten garen.
- Die Fischfilets in die Pfanne legen und mit dem Gemüse bedecken. Abdecken und bei niedriger Hitze 7-10 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.
- Den fertigen Reis in eine Schüssel geben, das Gemüse und den Fisch darauf anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischreis mit einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie zusätzlich Chili oder andere Gewürze nach Wahl hinzufügen.
- Der Fisch kann nach persönlichem Geschmack ausgewählt werden, verwenden Sie frische regionale Fische.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die Zutaten hauptsächlich in Supermärkten erhältlich sind.