Neyuro Gobi (Wilder Farn mit Blumenkohl)
Neyuro Gobi ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von wildem Farn und Blumenkohl kombiniert. Dieses vegetarische Rezept ist nährstoffreich und voll von natürlichen Aromen. Es ist eine perfekte Beilage oder ein Hauptgericht für alle, die die Vielfalt der Naturküche schätzen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 400g |
| Wilder Farn, frisch | 150g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 0.5 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Wok auf mittlere Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anbraten, bis sie zu duften beginnen.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren braten, bis sie goldbraun wird.
- Ingwer, Knoblauch und grünen Chili hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die Blumenkohlröschen und den wilden Farn hinzufügen und gut vermengen. Für etwa 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Blumenkohl zart, aber noch knackig bleibt.
- Die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala und Salz) hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten garen lassen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Neyuro Gobi mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot. Es passt hervorragend zu Joghurt-Dips und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region. Wilder Farn ist in einigen asiatischen Märkten leicht erhältlich.