New York Cheesecake
Dieser klassische New York Cheesecake ist herrlich cremig und perfekt für jeden Anlass. Mit einem knusprigen Keksboden und einer samtigen Käsefüllung, die mit einem Spritz Zitrone verfeinert ist, bietet er ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Springform | Mixer | Backofen | Küchenwaage | Schüssel | Teigspatel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, geschmolzen | 150g |
| Kekse (z.B. Graham Crackers) | 200g |
| Frischkäse | 600g |
| Zucker | 150g |
| Sauerrahm | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein sind. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keksmasse in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer cremig rühren. Zucker, Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im Ofen für 50-60 Minuten backen, bis der Cheesecake fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cheesecake mit frischen Beeren oder einer Fruchtsoße für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Er passt perfekt zu Kaffee oder Tee und ist ein Hit auf jeder Feier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zitronennote können Sie mehr Zitronenschale hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
- Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Kekse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des New York Cheesecakes benötigt einige Schritte, ist jedoch mit gutem Timing und Vorbereitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der verwendeten Zutaten.