New Orleans Beignets

1. In einer großen Schüssel die warme Milch mit der frischen Hefe und dem Zucker vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl, die Eier, die geschmolzene Butter und das Salz zur Hefemischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend in die Schüssel zurücklegen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Messer oder einem Teigrädchen Quadrate (ca. 5×5 cm) ausschneiden.
5. In einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren.
6. Die Beignets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Servieren Sie die Beignets frisch und warm, am besten mit einer Tasse Café au Lait oder einem anderen Kaffee.

• Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen.
• Die Beignets können auch mit Schokoladensoße oder Marmelade gefüllt werden.

Die Zubereitung der Beignets erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehen des Teigs, ist jedoch für ambitionierte Kochanfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da die meisten von ihnen in jedem Supermarkt erhältlich sind.