Nepali Paak (Gewürzbrot)
Nepali Paak ist ein traditionelles Gewürzbrot aus Nepal, das mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es ist saftig, würzig und perfekt zu vielen Gerichten oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischem Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen verleiht diesem Brot seinen einzigartigen Geschmack und Duft.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchentuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Kreuzkümmel, ganz | 2 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl (z.B. Pflanzenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und Salz, Kreuzkümmel und das gehackte Koriandergrün hinzufügen.
- Das Hefewasser und das Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal durchkneten und in gleich große Portionen teilen.
- Jede Teigportion dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlgestell abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Nepali Paak frisch aus dem Ofen, idealerweise mit einer würzigen Sauce oder dicken Joghurt. Es kann auch als Beilage zu Currys oder Suppen verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Chili oder Knoblauch in den Teig geben.
- Das Brot kann auch auf einer Grillplatte zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
- Zusätzliches Koriandergrün kann für dekorative Zwecke auf dem Brot verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Umgang mit Hefeteig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und ergeben ein erschwingliches Gericht.