Nepali Jukkumari (Maisbrei)
Jukkumari ist ein traditionelles nepalesisches Gericht aus Maismehl, das in der Regel zu einer cremigen und schmackhaften Konsistenz gekocht wird. Oft mit Gewürzen und Gemüse verfeinert, bietet dieser Maisbrei eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt zu verschiedenen Beilagen passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schüsseln | Messer | Brett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 1 Tasse |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | 1 TL |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frisches Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen) | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.
- Das Maismehl langsam in das kochende Wasser einrühren, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis der Brei dicker wird und sich vom Topfrand löst (ca. 10-15 Minuten).
- In der Zwischenzeit das Ghee oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen zusammen mit den gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das frische Gemüse hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
- Den fertig gekochten Maisbrei unter die Gemüse-Zwiebel-Mischung heben und gut vermengen.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jukkumari mit eingelegtem Gemüse oder einer würzigen Chutney-Seite. Es passt hervorragend zu verschiedenen Currys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kräuter, wie Koriander oder Petersilie, hinzufügen.
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz mögen, erhöhen Sie die Menge an Ghee oder Butter.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Jukkumari erfordert ein wenig Übung beim Rühren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Es ist jedoch nicht schwierig und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Maismehl und Gemüse in Nepal weit verbreitet und günstig sind.