Nepali Buff Momos mit Sesam-Dip
Buff Momos sind gefüllte Teigtaschen, die ihren Ursprung in Nepal haben. Diese köstlichen Variationen sind mit würzigem Rindfleisch gefüllt und werden dampfgegart. Der Sesam-Dip ergänzt den herzhaften Geschmack der Momos perfekt und macht sie zu einem idealen Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampftopf | Nudelholz | Schüssel | Teigschneider | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gehackt | 500g |
| Allzweckmehl | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 50ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Paste | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Mehl und Wasser in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit Zwiebel, Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider oder Glas kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden.
- Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtasche zu einem Halbkreis zusammenklappen. Fest andrücken, damit sie gut verschlossen ist.
- Die Momos in einen Dampftopf stapeln und etwa 15 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Für den Dip: Sesamöl, Sojasauce, und Chili-Paste in einer kleinen Schüssel vermengen, mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Die Buff Momos heiß servieren und mit dem Sesam-Dip genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Buff Momos warm auf einem großen Teller, garniert mit frischem Koriander und dem Sesam-Dip in einer kleinen Schüssel.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chili-Paste hinzu.
- Die Füllung kann auch mit Gemüse oder Hähnchenvariante zubereitet werden.
- Um die Momos luftiger zu machen, können Sie etwas Backpulver in den Teig geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Buff Momos erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, insbesondere wenn lokale Zutaten verwendet werden.