Nepalesische Momos mit Rindfleisch
Diese köstlichen nepalesischen Momos sind gefüllte Teigtaschen, die mit würzigem Rindfleisch zubereitet werden. Die zarte Teig-Hülle umschließt die saftige Füllung, die durch eine Mischung aus Gewürzen und Aromen verfeinert wird. Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden, serviert mit einer scharfen Chilisauce.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Teigroller | Schüssel | Dampfgarer | Pfanne | Brett zum Ausrollen | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Rindfleisch, fein gehackt | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | ca. 150ml |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel das gehackte Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises 1-2 TL der Fleischfüllung geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und den Teig zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen. Die Ränder leicht andrücken, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind.
- Die Momos in einen Dampfgarer legen und über kochendem Wasser 20-25 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Momos vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Dazu passt eine scharfe Chilisauce hervorragend.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos heiß mit einer scharfen Chilisauce oder einer Sojasauce. Sie können auch einen frischen Koriander-Dip dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z. B. mit Gemüse oder Hähnchen.
- Die Momos lassen sich gut einfrieren. Einfach ungekocht einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
- Für extra Geschmack können Sie die Füllung mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen. Mit etwas Übung gelingt es jedoch schnell und einfach.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt niedrig, da die Zutaten relativ preiswert und leicht erhältlich sind.