Nepalesische Momos mit Linsenfüllung
Diese köstlichen nepalesischen Momos sind gefüllte Teigtaschen, die mit einer herzhaften Linsenfüllung gefüllt werden. Sie sind perfekt für ein gemeinsames Essen und kommen oft mit einer würzigen Chilisauce.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Dampfgarer | Pfanne | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Gelbe Linsen | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Die gelben Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie glasig ist. Linsen, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
- Jeweils einen Löffel Linsenfüllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Momos zusammenfalten und gut andrücken.
- Die Momos in einem Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Momos heiß servieren, idealerweise mit einer scharfen Chilisauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chilisauce und frischen Korianderblättern. Sie können auch eine Kokosnuss-oder Erdnusssauce dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Ingwer und Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Momos können auch vorab hergestellt und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Momos, ist jedoch relativ einfach und kann auch von Anfängern gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Momos sind gering, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.