Nepalesische Momos
Nepalesische Momos sind köstliche, gedämpfte Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen, in der Regel aus Gemüse oder Fleisch, gefüllt werden. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in Nepal und anderen Teilen Asiens und werden oft mit einer scharfen Chili-Sauce serviert. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die Momos zu Hause bequem zuzubereiten und die Aromen Nepals zu genießen.
Zutaten (1 Portion)
Weizenmehl | 250g |
Wasser | 125ml |
Salz | 1 Prise |
Gehackter Kohl | 100g |
Karotten, gerieben | 50g |
Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Sojasauce | 1 EL |
Chili-Pulver | 1 TL |
Öl | 1 EL |
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse – gehackten Kohl, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln – in einer Schüssel vermischen. Frischen Koriander, Sojasauce, Chili-Pulver und Öl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die Teigtasche zusammenfalten, um sie zu verschließen. Stellen Sie sicher, dass keine Füllung herauskommt.
- Das Wasser in einem Dampfkochtopf zum Kochen bringen. Die Momos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgestell setzen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Momos aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Genießen Sie sie mit einer scharfen Chili-Sauce!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit einer würzigen Chili-Sauce oder einer Sojasauce für ein zusätzliches Geschmacksprofil. Sie können auch mit frischem Koriander oder Sesam dekorieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine vegetarische Füllung bevorzugen, können Sie die Füllung mit Pilzen oder anderem Gemüse variieren.
- Die Momos können auch gebraten oder frittiert werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Testen Sie die Füllung, bevor Sie die Momos zubereiten, um die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß. Ideal für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig, besonders wenn Sie die Füllung mit saisonalem Gemüse anpassen.