Nektarinen-Weißwein-Kuchen

1. Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Nektarinen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Weißwein und Vanillezucker in die Mischung geben und gründlich vermengen.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Eiermischung geben.
6. Die Nektarinenstücke unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und gar ist. Stäbchenprobe machen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten ruhen lassen, danach auf ein Gitterrost zum Abkühlen setzen.

Der Nektarinen-Weißwein-Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal mit einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Zitronensauce. Außerdem lässt er sich gut mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Nektarinen dekorieren.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Zitronenschale in den Teig einarbeiten.
• Der Kuchen kann auch mit anderen Steinfrüchten wie Pfirsichen oder Aprikosen zubereitet werden.
• Um den Kuchen länger frisch zu halten, in Frischhaltefolie einwickeln.

Ein einfaches und schnelles Rezept, das keine speziellen Fähigkeiten erfordert. Perfekt für Backanfänger.

Die Kosten für den Nektarinen-Weißwein-Kuchen sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.