Nektarinen-Biskuit

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Die Nektarinen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Butter, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben und gut vermengen.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
6. Die Nektarinen in den Teig einarbeiten und alles gut vermischen.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist. Mit einem Holzstecker prüfen, ob der Kuchen durch ist.
9. Nach dem Backen den Biskuit aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Der Nektarinen-Biskuit kann pur serviert oder mit einer staubzuckerbestäuben Fassung präsentiert werden. Er eignet sich hervorragend mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis als fruchtiges Dessert.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Nektarinen für das beste Aroma und die schönste Textur.
• Der Biskuit kann auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln zubereitet werden.

Der Nektarinen-Biskuit ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Auch Einsteiger können mit diesem Rezept einen köstlichen Kuchen backen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da alle verwendeten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.