Nei Appam (Reismehlküchlein)

1. In einer großen Schüssel das Reismehl, die Kokosraspel, den Zucker und den gemahlenen Kardamom vermischen.
2. Die Hefe in Wasser auflösen und zur Mischung geben. Alles gut vermengen.
3. Die reifen Bananen pürieren und unter den Teig mischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise den Teig hineingeben und die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Nei Appam auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie Nei Appam warm mit etwas Honig oder einer Kokosnusssoße.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Palmzucker hinzufügen.
• Die Küchlein können auch mit einer Füllung aus gesüßtem Kochen und Nüssen zubereitet werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Küchlein beim Frittieren nicht aufweichen.

Die Zubereitung von Nei Appam ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass sie auch für Anfänger geeignet sind.

Die Zutaten für Nei Appam sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept besonders attraktiv macht.