Negitoro Maki (Thunfischbauch mit Frühlingszwiebeln)

1. Den Sushi-Reis nach Anleitung im Reiskocher zubereiten. Nachdem der Reis fertig ist, ihn in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz vermengen. Den Reis abkühlen lassen.
2. Den Thunfischbauch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Ringe schneiden.
3. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen, eine Handvoll Reis gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken, dabei oben einen Rand von 2 cm freilassen.
4. In die Mitte des Reises einige Streifen Thunfisch und ein paar Frühlingszwiebelringe platzieren.
5. Mit Hilfe der Sushi-Matte das Nori-Blatt vorsichtig aufrollen. Die Rolle fest, aber nicht zu fest formen, um die Füllung nicht herauszudrücken.
6. Die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Wasabi und Sojasauce servieren.

Servieren Sie die Negitoro Maki mit einer Seite von Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer. Ein passender grüner Tee ergänzt das Gericht perfekt.

• Um sicherzustellen, dass die Sushi-Rolle schön rund wird, benutzen Sie die Sushi-Matte, um gleichmäßigen Druck auszuüben.
• Experimentieren Sie mit anderen Füllungen wie Avocado oder Gurke für zusätzlichen Geschmack und Textur.
• Frischer Thunfischbauch ist entscheidend – achten Sie darauf, hochwertige Sashimi-Qualität zu kaufen.

Das Rollen von Sushi erfordert etwas Übung und Geschick, ist aber für Hobbyköche mit ein wenig Geduld gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten können je nach Region variieren, insbesondere der Thunfischbauch kann je nach Qualität teuer sein.