Negimaki: Rindfleisch mit Lauch eingerollt
Negimaki ist ein köstliches japanisches Gericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das mit frischem Lauch eingerollt und in einer aromatischen Marinade gegrillt wird. Diese Geschmacksexplosion ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich einfach zubereiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Grill | Küchenpapier | Holzspieße
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, dünn geschnitten | 500g |
| Lauch, in Streifen geschnitten | 100g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin (japanischer Reiswein) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Rinderfiletstücke leicht klopfen, um sie zarter zu machen. Mit Sesamöl, Sojasauce, Mirin, Zucker, geriebenem Ingwer, Knoblauch und einer Prise Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Lauchstreifen in die Mitte jedes Rindfleischstücks legen und das Fleisch vorsichtig aufrollen. Mit Holzspießen fixieren, um die Rollen zu sichern.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die Rinderrollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 10 Minuten lang grillen, bis sie gar sind.
- Die Röllchen von den Spießen entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Auf einem Teller anrichten.
- Optional: Mit Sesamsamen bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Negimaki kann warm serviert werden und ist ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Servieren Sie es mit einer Beilage aus Reis und einer Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Lauchstreifen vorher leicht anbraten.
- Falls vegan: Rindfleisch durch Tofustreifen ersetzen und die Marinade entsprechend anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, perfekt für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten recht günstig zu beschaffen sind, besonders in Asialäden.