Neapolitanische Margherita-Pizza

1. In einer Schüssel das Wasser lauwarm erhitzen und die frische Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Das Hefewasser in die Mulde gießen und langsam mit dem Mehl vermengen. Das Salz und die Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf die höchste Temperatur (ca. 250 °C) vorheizen und einen Pizzastein im Ofen platzieren.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 2 gleich große Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen.
6. Die ausgerollene Pizza auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den geschälten Tomaten die Pizza großzügig belegen und die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken.
7. Die Mozzarella in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Mit Pfeffer und etwas Olivenöl beträufeln.
8. Die Pizza im heißen Ofen für etwa 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Käsesorte geschmolzen ist.
9. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pizza heiß mit einem Spritzer Olivenöl und frischem Basilikum. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Bananen-Pfeffer-Salat.

• Für einen noch luftigeren Teig, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank gehen.
• Verwenden Sie für besten Geschmack Mozzarella di Bufala für den authentischen neapolitanischen Geschmack.
• Ein Pizzastein gibt der Pizza eine schönere Kruste.

Die Zubereitung ist unkompliziert, benötigt jedoch Zeit für das Gehen des Teigs. Ideales Rezept für Anfänger und Fortgeschrittene.

Die Kosten sind gering, die meisten Zutaten sind alltäglich und leicht erhältlich.