Ndunda-Kokosbrot
Dieses Ndunda-Kokosbrot ist ein köstliches, feuchtes Brot aus der afrikanischen Küche. Es vereint die Süße der Kokosnüsse mit einer leichten Würze und ist perfekt für jeden Anlass, sei es zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenwaage | Küchenreibe | Backform | Mischlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Weizenmehl | 300g |
| Zucker | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 150ml |
| Öl | 50ml |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
- Kokosraspeln in einer Schüssel mit dem Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Wasser und Öl gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.
Serviervorschläge
Das Ndunda-Kokosbrot kann dünn geschnitten und mit Butter oder Marmelade serviert werden. Es passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen.
- Das Brot ist gut einzufrieren und kann frisch aufgetaut werden, wann immer Sie es benötigen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ndunda-Kokosbrots ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Brot sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.