Ndolé-Rindfleisch-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Kamerun, das Rindfleisch und Ndolé-Blätter kombiniert. Dieser Eintopf vereint die Aromen afrikanischer Gewürze mit einer köstlichen Erdnusssoße, die das Gericht zu einem feierlichen Erlebnis macht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Ndolé-Blätter (oder Spinat) | 200 g |
| Erdnüsse, geröstet und gemahlen | 100 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili, gemahlen | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln und die Ndolé-Blätter (oder Spinat) grob schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Rindfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es braun wird.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 60 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die gemahlenen Erdnüsse einrühren und gut vermischen. Die Ndolé-Blätter (oder Spinat) hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ndolé-Eintopf heiß mit Reis oder einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Ndolé-Blätter, wenn möglich, für ein authentischeres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ndolé-Rindfleisch-Eintopfs erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach zu meistern und ergibt ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut im afrikanischen oder internationalen Lebensmittelgeschäft erhältlich.