Ndolé mit Garnelen
Ndolé ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das mit frischen Zutaten und einer köstlichen Kombination aus Erdnüssen, Spinat und Garnelen zubereitet wird. Dieses herzliche Gericht ist sowohl nahrhaft als auch aromatisch und ideal für entspannte Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Kochlöffel | Mixer oder Mörser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500 g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 200 g |
| Spinat, frisch oder gefroren | 300 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Palmöl oder Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Erdnüsse in einem Mixer oder Mörser mahlen, bis sie eine grobe Paste bilden. Falls keine Erdnüsse, Erdnussbutter verwenden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Palmöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Tomaten würfeln und zusammen mit den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben. Für 5 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzufügen und ebenfalls 5 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Gemüsebrühe und Erdnusspaste hinzufügen, alles gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Das Ndolé heiß servieren, nach Geschmack mit frischem Gemüse garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ndolé mit Reis oder Fufu als Beilage. Ein frischer Salat passt gut dazu, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Die Erdnüsse können auch geröstet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
- Falls gewünscht, Garnelen durch Hähnchen oder Tofu ersetzen für eine vielfältige Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ndolé erfordert einige Schritte, ist aber dennoch gut machbar und sorgt für ein köstliches, nahrhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten. Die Erdnüsse und Garnelen sind die Hauptausgaben.