Ndebele-Gemüse-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen und Zutaten der Ndebele-Küche repräsentiert. Dieser Gemüse-Eintopf ist reich an saisonalem Gemüse und wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüne Bohnen | 150 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Kartoffeln und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die restlichen Gemüsestücke hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und den Eintopf 40-50 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Kurz vor dem Servieren den frischen Koriander unter den Eintopf mischen. Bei Bedarf nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit einem Stück frischem Brot oder einer Beilage aus Reis. Ein Klecks Joghurt kann ebenfalls hinzugefügt werden, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chilipulver hinzugeben.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Sie können auch weiteres Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen, je nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für diesen Eintopf sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.