Ndambé de viande: Fleisch- und Bohneneintopf
Ndambé de viande ist ein herzhaftes westafrikanisches Gericht, das aus zartem Fleisch und proteinreichen Bohnen besteht. Dieser Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch äußerst aromatisch, da er mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zubereitet wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 1 Stunde einweichen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch und den Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Rindfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gewürfelte Paprika hinzufügen.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Die eingeweichten schwarzen Bohnen in den Topf geben, gut vermischen und für etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben nachwürzen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ndambé de viande mit warmem Brot oder gedämpftem Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie anstelle von Rindfleisch auch Hähnchen oder Fisch für eine abwechslungsreiche Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ndambé de viande erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und kann auch von weniger erfahrenen Köchen bewältigt werden.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.