Ndakala – Getrocknete kleine Fische
Ndakala ist ein beliebtes Gericht aus getrockneten kleinen Fischen, das vor allem in vielen afrikanischen Ländern geschätzt wird. Diese kleinen Fische werden oft als Snack genossen oder als würzige Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Die einfache Zubereitung und der würzige Geschmack machen Ndakala zu einem echten Genuss!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| kleine Fische (z.B. Sardinen) | 500g |
| Salz | 20g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 50ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die kleinen Fische gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einer Schüssel abtropfen lassen.
- Mit Salz bestreuen und den Zitronensaft hinzufügen. Gut durchmischen, damit alle Fische gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Die marinieren Fische auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Den Backofen auf 70 °C vorheizen und das Backblech für etwa 60 Minuten in den Ofen schieben. Die Fische sollten langsam trocknen und knusprig werden.
- Nach 30 Minuten die Fische wenden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
- Die Ndakala aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter für einen späteren Genuss aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ndakala als snack während eines geselligen Abends oder als Teil eines Buffets. Sie können auch mit einer scharfen Sauce als Dip serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Fische vor dem Backen mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch verfeinern.
- Diese getrockneten Fische können mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Wenn Sie mehr Knistern mögen, lassen Sie die Ndakala etwas länger im Ofen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ndakala erfordert nur wenige Schritte und ist einfach zu handhaben, was es zu einem idealen Snack für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da kleine Fische in vielen Regionen günstig erhältlich sind.