Nayutan Shul – Gemüsige Nudelbrühe
Nayutan Shul ist eine herzhafte und aromatische gemüsige Nudelbrühe aus der asiatischen Küche. Diese kräftige Brühe ist reich an frischem Gemüse und würzigen Aromen, perfekt für kalte Tage und eine gesunde Mahlzeit. Ideal für Veganer und Gesundheitsbewusste, bietet sie eine ausgewogene Nahrungsaufnahme und ein wohltuendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Woknudeln | 150 g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Pak Choi, in Streifen | 100 g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das geschnittene Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Pak Choi) vorbereiten.
- Knoblauch und Ingwer in einem Wok mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die vorbereiteten Gemüsestücke in den Wok geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Woknudeln in die kochende Brühe hinzufügen und zusammen mit dem angebratenen Gemüse 3-5 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gemüsige Nudelbrühe in tiefen Schalen, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Die Brühe kann mit verschiedenen Gemüsesorten nach Wahl variiert werden.
- Falls gewünscht, fügen Sie Tofu für zusätzliches Protein hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Brühe ist unkompliziert und schnell, geeignet für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.