Nawabi Biryani
Nawabi Biryani ist ein luxuriöses, aromatisches Reisgericht, das traditionellen indischen Geschmack mit delikaten Gewürzen und zartem Fleisch vereint. Dieses Gericht kombiniert auf elegante Weise saftiges Fleisch, aromatische Gewürze und perfekt gekochten Basmati-Reis und ist ein Fest für die Sinne. Perfekt für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Siebe | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 500g |
| Hühnchen, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Safranfäden | eine Prise |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 60ml |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in reichlich Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann die gewürfelten Hühnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimtstange und Nelken hinzufügen und kurz anbraten, um die Gewürze zu rösten.
- Die gehackten Tomaten und den Joghurt in den Topf geben, gut umrühren und köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Den eingeweichten Basmati-Reis vorsichtig hinzufügen, das Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Safran hinzufügen und den Topf mit einem Deckel abdecken.
- Das Biryani etwa 25-30 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen, bis der Reis weich und alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und das Biryani mit Raita oder Salat servieren.
Serviervorschläge
Nawabi Biryani wird am besten mit Raita (Joghurt-Dip) oder einem frischen Salat serviert, um das Gericht zu ergänzen und es etwas leichter zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie eine Prise Biryani-Gewürzmischung hinzufügen.
- Die Verwendung von Ghee verleiht dem Biryani einen reicheren Geschmack.
- Sie können auch gefrorenes Gemüse oder getrocknete Früchte wie Rosinen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nawabi Biryani erfordert etwas Übung im Umgang mit Gewürzen und dem Timing beim Kochen des Reises. Es ist jedoch ein lohnendes Projekt für jedes Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für Nawabi Biryani sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab. Reis und Gewürze sind in der Regel kostengünstig, während frisches Hühnchen die Hauptausgabe darstellt.
