Navets Glacés (Glasierte Rüben)
Navets Glacés sind süßlich glasierte Rüben, die durch eine einfache Zubereitung eine exquisite Beilage zu verschiedenen Gerichten darstellen. Diese französische Delikatesse überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre ansprechende Optik. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Dinner.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, klein | 500g |
| Butter | 50g |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch | Prise |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Zutaten können Spuren von Gluten enthalten
Zubereitung
- Rüben gründlich waschen, schälen und die Enden abschneiden. Wenn die Rüben größer sind, halbieren oder vierteln.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Rüben darin 10-15 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis eine goldene Farbe erreicht ist.
- Die blanchierten Rüben in die Pfanne geben und gut mit dem Karamell vermengen. Thymianzweige hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze weiter 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Rüben schön glänzend und zart sind.
- Die Rüben auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die glasierten Rüben als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines festlichen Buffets. Sie passen hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten und schaffen eine gemischte Farbpalette auf dem Teller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie etwas Balsamico-Essig zum Karamell hinzufügen.
- Diese Rüben können auch in einer vegetarischen Bouillon zubereitet werden.
- Die glasierten Rüben sind auch kalt sehr lecker als Salatbeilage.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert grundlegende Kochkünste und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was das Gericht sowohl lecker als auch budgetfreundlich macht.