Native Fern Soup – Suppe aus einheimischen Farnen

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die einheimischen Farne gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Diese zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben und kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Farne weich sind.
5. Die Suppe von der Hitze nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren!

Die Suppe passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder einem einfachen Salat.

• Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
• Die Garnitur mit gerösteten Nüssen verfeinern.
• Die Suppe kann auch mit anderen einheimischen Pflanzen zubereitet werden.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Sie eignet sich ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Farne oft in der Natur vorkommen und die anderen Zutaten allgemein erhältlich sind.