Natillas (Spanischer Vanillepudding)
Natillas sind ein klassisches spanisches Dessert, das aus cremigem Vanillepudding besteht. Mit einem Hauch von Zimt und einer köstlichen Karamellnote sind sie der perfekte süße Abschluss für jedes Essen. Beide, warm oder kalt serviert, sind sie ein beliebter Genuss in Spanien.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Rührbesen | Kochlöffel | Sieb | Schalen zum Servieren
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Eigelb | 4 St. |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Maizena (Speisestärke) | 30 g |
| Butter | 20 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen, zusammen mit der Zimtstange und der aufgeschlitzten Vanilleschote. Achten Sie darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen. Sobald sie warm ist, die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maizena verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Langsam einen Teil der warmen Milch zu der Eigelbmasse gießen und gut vermischen. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
- Die Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme dickflüssig wird.
- Von der Hitze nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Natillas in Schalen füllen und nach Belieben mit Zimt bestäuben.
Serviervorschläge
Die Natillas können warm oder kalt serviert werden. Ein Spritzer Zimt und ein Stück Karamell auf der Oberseite machen das Dessert noch reizvoller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie Vanilleextrakt anstelle von frischer Vanille verwenden.
- Natillas lassen sich gut im Kühlschrank lagern und können auch gut vorbereitet werden.
- Servieren Sie die Natillas mit Zucker, den Sie leicht karamellisieren können, um eine knusprige Karamellschicht zu erstellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Natillas ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einem perfekten Beitrag für jedes Familienessen macht.