Nasi Uduk – Kokosnussreis mit Beilagen
Nasi Uduk ist ein klassisches indonesisches Gericht, das aus aromatischem Kokosnussreis besteht. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie gebratenem Tofu, Hühnchen, hartgekochten Eiern und einer scharfen Sambal-Sauce serviert. Dieses Gericht repräsentiert die reichhaltigen Aromen und die Vielfalt der indonesischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Lemongrass | 1 Stiel |
| Kaffir-Limettenblätter | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Tofu, gewürfelt | 200g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Sambal Oelek | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einen Reiskocher geben und mit Kokosmilch, Wasser, zerstoßenem Lemongrass, Kaffir-Limettenblättern, Salz und Zucker vermengen.
- Den Reiskocher einschalten und den Reis laut Anleitung garen. Alternativ in einem Topf bei niedriger Hitze dämpfen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit den Tofu und das Hühnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Beiseitelegen.
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Sobald der Reis fertig ist, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren Sie den Kokosreis zusammen mit gebratenem Tofu, Hühnchen, hartgekochten Eiern und Sambal Oelek. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Nasi Uduk wird traditionell mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter gebratener Tofu, Hühnerfleisch, hartgekochte Eier und frischer Koriander. Für eine zusätzliche Note kann eine sambal oelek als scharfe Sauce bereitgestellt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis auch mit gerösteten Erdnüssen servieren.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem das Hühnchen durch mehr Tofu oder Gemüse ersetzt wird.
- Reste des Reis sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Uduk erfordert etwas Zeit, da der Reis dämpfen muss, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Es ist ein tolles Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind relativ niedrig, da günstige Zutaten verwendet werden können.