Nasi Liwet – Solo-style fragrant rice
Nasi Liwet ist ein aromatischer indonesischer Reis, der in Kokosnussmilch gekocht wird und mit einer Vielzahl von Gewürzen und Beilagen serviert wird. Dieses Gericht ist sehr beliebt in der Solo-Region und bringt den authentischen Geschmack Indonesiens auf Ihren Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, jasmin | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Ingwer, Zimtstange, Sternanis und Nelken hinzufügen und kurz weiterbraten, bis die Gewürze duften.
- Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz mit den Gewürzen vermengen.
- Die Kokosmilch und das Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.
- Den Reis in einem geschlossenen Topf bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis gar ist.
- Nach dem Garprozess den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nasi Liwet als Hauptgericht mit beiläufigen Gerichten wie gebratenem Tofu, Cucumbersalat oder verschiedenen Saucen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis auch mit etwas Kurkuma färben.
- Reisreste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante sollten Sie auf tierische Brühen verzichten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, da die meisten Schritte sehr überschaubar sind.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach erhältlich und preiswert sind.