Nasi Goreng Sambal Matah (Balinese Sambal Fried Rice)
Nasi Goreng Sambal Matah ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das durch seine kräftigen Aromen und die frische Sambal Matah Sauce besticht. Reis wird mit Gemüse, Fleisch oder Tofu gebraten und mit einer speziellen, rohen Sambal-Mischung serviert, die den Geschmack intensiviert und das Gericht zum Höhepunkt der indonesischen Küche macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| ungekochter Reis | 300g |
| Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt | 200g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl oder Pflanzenöl) | 3 EL |
| Sambal Matah | 3 EL |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Am besten eignet sich Reis, der bereits einen Tag alt ist.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust oder den Tofu anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch, Karotten und Erbsen hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den gekochten Reis in den Wok geben und gut durchmischen, um alles gleichmäßig zu erhitzen.
- Die Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen, damit die Aromen sich entfalten.
- Am Ende die gehackten Frühlingszwiebeln und Sambal Matah unterrühren. Wenn gewünscht, mit Limettazesten garnieren.
- Den Nasi Goreng auf Tellern anrichten und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Nasi Goreng Sambal Matah kann mit einem Spiegelei, frischen Gurken und Tomatenscheiben serviert werden. Ein spritziger Limettenschnitz ergänzt den Geschmack perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Variante einfach Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Sie können auch zusätzlich andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und sehr schnell zubereitet. Ideal für Familien und unter der Woche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht in Supermärkten zu finden.