Nasi Goreng Merah (Red Fried Rice)
Nasi Goreng Merah ist eine aromatische indonesische Reis-Spezialität, die für ihre leuchtend rote Farbe und ihren würzigen Geschmack bekannt ist. Sie wird aus gebratenem Reis mit einer Kombination von Chili, knusprigem Gemüse und typischen Gewürzen zubereitet. Das Gericht ist eine perfekte Balance aus Schärfe und Geschmack und ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 300g |
| rote Chilischoten | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kecap Manis (süße Sojasauce) | 2 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Grüner Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Den gekochten Reis gut auskühlen lassen, damit er sich beim Braten nicht zusammenklebt.
- Die Chilischoten, den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken.
- Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Chilischoten und die gewürfelten Karotten hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gekochten Reis in den Wok geben und gut umrühren, sodass der Reis mit den Zutaten vermischt wird.
- Die Sojasauce und Kecap Manis hinzufügen und erneut gut vermengen.
- In einer separaten Pfanne die Eier aufschlagen und zu Rührei braten. Anschließend unter den Reis mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Grünen Zwiebeln abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Nasi Goreng Merah kann mit gebratenen Eiern, frischen Gurkenscheiben und einem Spritzer Limettensaft serviert werden. Dazu passen auch frittierte Tofustücke oder Hähnchenspieße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben gebratenes Hühnchen oder Garnelen hinzu, um das Gericht zu bereichern.
- Die Reste können für den nächsten Tag aufbewahrt und einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Goreng Merah erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Braten im Wok und beim Abschmecken.
Kosten
Die Zutaten für Nasi Goreng Merah sind allgemein erschwinglich und gut erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Wahl macht.