Nasi Goreng Mangut (Smoked Catfish Fried Rice)
Nasi Goreng Mangut ist ein klassisches indonesisches Gericht, das durch die Kombination von geräuchertem Catfish und würzigem gebratenem Reis besticht. Dieses Gericht ist ideal für jeden, der den authentischen Geschmack der indonesischen Küche erleben möchte.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 400g |
| geräucherter Catfish | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| rote Chili, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Ketchup Manis | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Ringe der roten Chili hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Den geräucherten Catfish in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es kurz anbraten.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alle Zutaten gut vermischen. Achten Sie darauf, den Reis gleichmäßig zu verteilen, damit er gut erhitzt wird.
- Die Sojasauce, Ketchup Manis und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten weiter braten, bis alles durchgeheizt ist.
- In einer separaten kleinen Pfanne die Eier aufschlagen und als Rührei zubereiten. Das Rührei zum Reis geben und vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Nasi Goreng Mangut mit frischen Gurkenscheiben und einem Spiegelei obendrauf. Eine extra Schale Sambal gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version ersetzen Sie den Fisch durch gebratenes Tofu.
- Um mehr Geschmack zu erzielen, können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Das Gericht schmeckt auch gut, wenn Sie zusätzlich Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger sowie für schnell zubereitete Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht zu finden und erschwinglich sind.