Nasi Goreng Jengkol (Jengkol Bean Fried Rice)
Nasi Goreng Jengkol ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das gebratenen Reis mit aromatischen Jengkol-Bohnen kombiniert. Es zeichnet sich durch seine würzige und herzhafte Note aus, die durch die Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten verstärkt wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Jengkol-Bohnen | 200g |
| Gekochter Reis | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kecap Manis (süße Sojasauce) | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Jengkol-Bohnen gründlich waschen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Chili etwa 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Den gekochten Reis in den Wok geben und gut umrühren, bis er gleichmäßig erhitzt ist.
- Die Jengkol-Bohnen, Sojasauce, Kecap Manis, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unter den Reis heben. Kurz erwärmen und danach vom Herd nehmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nasi Goreng Jengkol in einer großen Schüssel, garniert mit frischen Gurkenscheiben und einem Spiegelei obendrauf. Es kann mit Sambal oelek für zusätzliche Schärfe angereichert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gebratene Garnelen oder Hühnerfleisch hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis kalt ist, um eine klumpenfreie Konsistenz zu erzielen.
- Die Jengkol-Bohnen können durch grüne Erbsen ersetzt werden, wenn sie nicht verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Goreng Jengkol erfordert ein gewisses Maß an Geschick und Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und dem Wok, ist jedoch für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.