Nasi Goreng Buntut (Oxtail Fried Rice)
Nasi Goreng Buntut ist ein schmackhaftes indonesisches Gericht, das gebratenen Reis mit zarten Ochsenknochen kombiniert. Die aromatischen Gewürze und die reichhaltige Brühe der Buntut-Fleischstücke verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochplatte | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzlöffel | Suppenkelle
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis, gekocht | 400 g |
| Ochsenknochen (Buntut) | 300 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kecap Manis (süße Sojasauce) | 2 EL |
| Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika) | 150 g |
| Eier | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | einige Blätter |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Die Ochsenknochen in einem Wok mit heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Knochen geben und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Das Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika) hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Reis zu der Mischung geben und gut verrühren, damit sich die Aromen vermischen. Die Sojasauce und Kecap Manis hinzufügen und wieder gut vermischen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und in den Wok geben. Unter ständigem Rühren braten, bis die Eier fest sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackten Koriander unterrühren.
- Den Nasi Goreng auf Tellern anrichten und heiß servieren. Optional: Mit weiteren Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nasi Goreng Buntut mit frischem Gurkensalat und Sambal für einen zusätzlichen Kick. Eine Limettenscheibe als Garnitur passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Erdnüsse darüberstreuen.
- Die Brühe von den Ochsenknochen kann auch zur Zubereitung von Reis verwendet werden, um mehr Aroma zu erhalten.
- Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie frische Chilischoten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Goreng Buntut erfordert einige Vorbereitungen, eignet sich jedoch für Kochinteressierte mit mittlerer Erfahrung. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und überall erhältlich. Der größte Kostenfaktor sind die Ochsenknochen.