Nasi Briyani
Nasi Briyani ist ein aromatisches und herzhaftes Reisgericht, das aus der indischen Küche stammt. Es wird oft mit Gewürzen, Gemüse und Fleisch zubereitet und ist bekannt für seinen reichen Geschmack und das herrliche Aroma, das beim Kochen entsteht. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und wird häufig mit einer Vielzahl von Beilagen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 570 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Hühnchen, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Joghurt | 150g |
| Biryani-Gewürzmischung | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 50g |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen und für 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es außen gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die Biryani-Gewürzmischung hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Joghurt unterrühren und das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig unter das Fleisch mischen.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Die Mischung für ca. 20-25 Minuten bei niedriger Temperatur garen, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde.
- Von der Hitze nehmen und die gehackten frischen Kräuter unter den Nasi Briyani heben. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nasi Briyani mit Raita (Joghurtsoße) und einem frischen Salat für ein vollwertiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmacksintensität können Sie beim Anbraten der Zwiebeln ein paar Nelken oder Kardamom hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend mit Lamm oder Gemüse zubereiten.
- Für eine veganen Version können Sie das Fleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Briyani erfordert etwas Zeit und sorgfältige Beachtung der Kochzeit, ist jedoch einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität und Verfügbarkeit.