Naryn: Laminierte und getrocknete Nudeln

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Die Eier und das Salz hinzufügen und nach und nach Wasser zufügen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
2. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit hilft, die Glutenstruktur zu entwickeln.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die ausgerollte Teigschicht in Streifen schneiden, die etwa 1 cm breit sind.
4. Die Streifen auf einem Trocknungsgestell auslegen und trocknen lassen, bis sie fest und brüchig sind. Dies kann mehrere Stunden dauern.
5. In der Zwischenzeit das gekochte Rindfleisch klein schneiden und mit den gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Kümmel vermengen.
6. Die getrockneten Nudeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Nudeln darin kurz anbraten. Anschließend das Fleisch-Zwiebel-Gemisch unterrühren und alles gut erhitzen.
8. Die Naryn auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Naryn kann warm serviert werden, begleitet von frischem Brot und einer scharfen Sauce. Für eine vollere Mahlzeit, servieren Sie es mit einem Salat.

• Die getrockneten Nudeln können gut aufbewahrt werden und sind ein praktisches Meal-Prep-Gericht.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Die Zubereitung von Naryn erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten beim Teigformen und -trocknen, ist jedoch mit einer klaren Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischwahl ab. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.