Narşarab: Granatapfelsoße
Narşarab ist eine traditionelle granatapfelbasierte Soße, die in der Küche des Mittleren Ostens weit verbreitet ist. Sie zeichnet sich durch ihre süß-säuerliche Note aus und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Fleisch, Salaten und Dips.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Entsafter | Topf | Schneebesen | Abseihlöffel | Glasflasche
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Granatäpfel | 3 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Wasser | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Sie benötigen etwa 1 Tasse Granatapfelkerne.
- Die Granatapfelkerne in den Entsafter geben, um den Saft zu gewinnen. Achten Sie darauf, die Kerne gut auszupressen.
- Den gewonnenen Granatapfelsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zucker und Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Saft zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Mischung für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird.
- Am Ende der Kochzeit Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Die Soße in eine Glasflasche umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.
Serviervorschläge
Narşarab eignet sich hervorragend als Dip für Brote, als Soße zu gegrilltem Fleisch oder als Zutat in Salaten. Verwendet es auch als verfeinerndes Element in Dressings.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Narşarab ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Granatäpfel saisonabhängig im Handel erhältlich sind und die restlichen Zutaten preiswert sind.