Nargisi-Kofta (Gefüllte Fleischbällchen)
Nargisi-Kofta sind saftige gefüllte Fleischbällchen, die traditionell in der indischen Küche zubereitet werden. Sie sind mit einer Mischung aus gehacktem Ei, Gewürzen und frischen Kräutern gefüllt und in einer aromatischen Sauce serviert. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird oft als Highlight des Festtagsmenüs betrachtet.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Teller | Kochtopf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier, gekocht | 3 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Tomaten, püriert | 300g |
| Garam Masala | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Das Rinderhackfleisch, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
- Die gekochten Eier schälen und halbieren. Eine kleine Menge des Hackfleischs in der Hand nehmen, die Eihälften hineinlegen und das Hackfleisch um das Ei formen, sodass es komplett umhüllt ist.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die gefüllten Fleischbällchen goldbraun braten. Danach auf einen Teller legen und warm halten.
- Für die Sauce die pürierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen.
- Die Nargisi-Kofta in die Sauce legen und einige Minuten sanft ziehen lassen.
- Servieren Sie die Nargisi-Kofta mit Reis oder Naan, garniert mit frischem Koriander.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nargisi-Kofta mit duftendem Basmati-Reis oder frisch gebackenem Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat passt perfekt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Die Fleischbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochbegeisterte gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität der Produkte.