Nan-e Taftoon – Flaches Ofenbrot

1. In einer großen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–7 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. In eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 6 gleiche Portionen teilen. Aus jeder Portion einen runden oder ovalen Fladen formen.
5. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Pinsel Wasser auf die Oberfläche der Fladen streichen und mit Sesam bestreuen.
6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Fladenbrot etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: Um extra Knusprigkeit zu erhalten, die Fladen während des Backens einmal wenden.
7. Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie Nan-e Taftoon frisch aus dem Ofen, idealerweise mit einer Auswahl an Dips, Käse, Oliven oder frisch zubereiteten persischen Gerichten.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig auch einen Esslöffel Joghurt hinzufügen.
• Die Fladen lassen sich gut einfrieren; einfach aufwärmen, wenn sie benötigt werden.

Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideale Wahl für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr budgetfreundlich macht.