Nan-e Barbari - Fladenbrot mit Sesam und Mohn
Nan-e Barbari ist ein köstliches persisches Fladenbrot, das für seine knusprige Kruste und weiche Textur bekannt ist. Es wird mit Sesam und Mohn bestreut und eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder einfach mit Butter und Marmelade genossen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Handtuch | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Wasser, warm | 300 ml |
| Trockenhefe | 10 g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Sesam | 2 EL |
| Mohn | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Weizenmehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Öl hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Wasser bestreichen. Mit Sesam und Mohn bestreuen.
- Die Fladen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fladenbrot warm zu Gerichten wie Eintöpfen, oder genießen Sie es einfach mit einem Dip oder Aufstrich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Fladenbrot-Außenkanten leicht anfeuchten, bevor Sie sie backen.
- Das Fladenbrot lässt sich hervorragend einfrieren, um es später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das einige Schritte erfordert, aber mit etwas Geduld gelingt.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.
