Namibischer Wachtelauflauf

Dieser herzhafte Wachtelauflauf ist ein traditionelles Gericht aus Namibia, das Wachtel mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen kombiniert. Die zarte Wachtel, ergänzt durch eine cremige Sauce und knusprig gebräunte Kruste, macht dieses Gericht ideal für besondere Anlässe und Zusammenkünfte.

Familie | Ofengericht | Abendessen | Wachtel | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g

Ganzjährig | Namibia | Afrika

Zutaten (1 Portion)

Wachteln, küchenfertig	4 St.
Zwiebeln	2 St.
Karotten	2 St.
Sellerie	2 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Petersilie, frisch gehackt	3 EL
Sahne	250 ml
Hühnerbrühe	500 ml
Butter	50 g
Mehl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Paprika, süß	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wachteln gründlich reinigen und trocken tupfen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren. Mit Hühnerbrühe ablöschen, anschließend die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Wachteln in eine Auflaufform legen und die Gemüse-Sahne-Mischung darüber geben. An geschlossenen Stellen etwas Petersilie darüber streuen.
Den Auflauf im Backofen für 30-40 Minuten backen, bis die Wachteln durchgegart sind und die Oberseite leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf heiß, garniert mit frischer Petersilie und begleitet von einem einfachen grünen Salat oder Knoblauchbrot.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine noch intensivere Sauce können Sie etwas Weißwein hinzufügen, wenn Sie die Brühe ablöschen.
Die Wachteln können optional mariniert werden, um den Geschmack zu verbessern.
Der Auflauf lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.

Schwierigkeitsgrad

Dieser Auflauf erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch dank der klaren Schritte leicht nachzuvollziehen, perfekt für Familienabende.

Kosten

Die Kosten für Wachteln können variieren, sind aber insgesamt in einem akzeptablen Rahmen, vor allem, wenn Sie regionale Zutaten verwenden.